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吴优:创业成功是小概率事件,但创业没有失败者

作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2016/2/24 9:03:10 点击:877 属于:创业指南
吴优:创业成功是小概率事件,但创业没有失败者

跟吴优第一次接触,如果不知道他的年龄,你很难相信眼前这个小伙子今年才二十出头,刚刚大学毕业。吴优待人接物的方式和谦恭的态度,让他在同龄人中显得与众不同。虽然不是别人口中带有调侃意味的“富二代”,但他也从不忌讳提起自己在创业中受到的来自家庭的莫大支持。

    “我的创业启动资金来自父亲,某种程度上说,他就是我的投资人。”吴优告诉《青年参考》记者。他的创业项目并非人们熟悉的互联网O2O模式——自去年9月开始筹备,历经一年多时间,今年11月他的日本料理店“琦料理”在北京正式营业。近日,他与《青年参考》记者分享了自己的非典型创业故事。
  “不但要追求经济价值,更要追求社会价值”
  吴优还记得,9岁之前,一家五口挤住在一个70平方米的房间,日子有些紧巴,但不失温馨和快乐。父亲是家里的顶梁柱,他从广东潮州“北漂”来京,经营着服装生意。
  有一天,吴优看到父亲进货。很重的箱子,父亲很吃力地背在背上,一步一步,最后,货运到了,父亲的腰也闪了。“爸爸,为什么不找人帮忙?”吴优不理解。“为了省钱啊,这样就能给你多买玩具!”父亲故作轻松地告诉儿子。正是从这一次,吴优对“钱”产生了概念,在他看来,付出劳动就能赚钱。现在的他更加明白了父亲当年的苦心,用现代企业管理的话来说,这叫作“节约成本”。
  上小学之后,家里的生意从服装行业转向,开始做与地产有关的精装修、机电、管道等业务。乘着社会发展的东风,加上父亲为人实在,合作伙伴越来越多,生意也越做越大。看着父亲忙忙碌碌的身影,吴优经常思考这样的问题:社会都在求“稳”,创业需要很大的勇气与魄力,是什么让父亲毅然选择了创业?他渐渐品味出父亲的不易,这一切,都因为父亲想改变家里的日子,想给家人更好的生活。
  父亲跟别的生意人不太一样。2008年,受国际金融危机影响,家里的企业也遇到了困难。这时,有人给父亲介绍了一单生意,给希望小学做工程。没想到,父亲拒绝了,他告诉儿子:“企业家追求的不应该仅仅是商业价值,更是社会价值。如果有一天我们有实力了,可以免费给他们做工程,但不能从他们这里获利。”这些话,给吴优留下了深刻的印象。
  吴优的初中在北京陈经纶中学就读。饮料喝完了,瓶子扔在哪儿?他发现,同学们随便地把瓶子扔在垃圾桶里,本可回收利用的塑料瓶,并没有得到很好的收集。于是,他和同学们一合计,成立了“拾废品公司”,在每个班级设置一个专门的“塑料瓶回收处”,然后在放学时把各班的瓶子集中,统一交给处理废品的回收机构。卖废品赚了钱,吴优就把钱用来维修购买垃圾桶、给大家发补贴,有时不仅赚不到钱,还要“倒贴”。
  “我没有赚到钱,但为学校环保事业做了贡献,并且把废品的经济价值发挥到了最大程度,那么,我做的事情就是有意义的啊!”吴优笑着说,他暗暗给自己定下一个底线与原则:以后要是从商,不但要追求经济价值,更要追求社会价值。
  “只要拥有核心竞争力,任何实业都可以做好”
  自己究竟适合做什么?上了大学,吴优尝试着给自己定位。
  初生牛犊不怕虎,最开始,吴优想掌握一个核心技术。后来,他发现自己的想法有些可笑,要想掌握核心技术,需要创造一个科技型企业。但因为科技型企业资本回收慢、周期长,再加上自己的学生身份,获得银行贷款基本不可能。那么,炒股行吗?吴优尝试模拟炒股,但很难正确预测股票走势,这条路也走不通。
  一个偶然的机会,吴优发现了自己对“服务”二字的喜爱。大二时,天津举办全国大学生运动会,吴优作为志愿者,担任了足球场担架组组长。都是抬担架,吴优跟别的志愿者不一样。别的志愿者遇到运动员受伤,都是先抬出现场再处理。细心的吴优总是先问问运动员伤在了哪儿,为其喷上止疼喷雾剂,再把他抬出场外。不仅如此,他还贴心地把运动员安置在能看到比赛的地方,因为他知道,运动员即使受伤了,最关心的还是场上的比赛。大家的肯定、“优秀志愿者”的表彰为吴优增强了信心,他不禁对自己说:我是不是应该投身服务业?
  机会总是垂青有准备的人。吴优在大学期间,得到了随中国青年代表团访韩、访日的机会。
  在韩国,吴优参观了韩国的环保企业、物流企业。原来,不止地产可以做大做强、获得大额度的回报!他有些激动地发现,只要拥有核心竞争力,任何实业都可以做好,“正所谓没有‘夕阳产业’,只有‘夕阳企业’”。韩国的服务业引起了吴优的注意,因为韩餐注重养生,因此,每份冷面中都会有一个鸡蛋。吃面时先把鸡蛋吃掉,鸡蛋就会保护胃不被冷面的凉气所伤。他还受到启发,服务要在贴心上更加贴心,将来的餐饮业,也许就是“专业化、定制化”的时代!吴优举例说,比如,随着信息时代的发展,餐饮业提供的服务可以“走出餐厅”。在客人离店之后,还可以通过微博、微信等网络平台,为其提供健康档案、个性化菜谱等多元化服务。
  在日本,吴优真正参与了关于一种乳酸产品的商务谈判,并与日方供货商谈成了原材料的买卖协议。“我发现,谈判双赢的诀窍在于,不去过分压低价格,而是与对方商量,原材料的款项可不可以由货到付款改成月付。因为对我来说,最重要的是保证流动资金;而对日方这种成熟大企业,最看中的还是单位食材创造的资本价值。”吴优自豪地谈起对方对自己“谈判老手”的评价,“其实他们不知道,这是我第一次正式的商业谈判。”
  为求人才,吃寿司吃到腻烦
    早在去年刚升大四时,吴优就有了毕业后创业的想法,这一半源于家庭——父亲是打拼几十年的生意人,另一半则是受环境影响,“北京中关村大街上的创业孵化器都快连成片了,同学里也有不少人摩拳擦掌,跃跃欲试”。
    由于父亲时常宴请客户,吴优对北京市面上各等级的餐馆酒楼都比较熟悉。综合对比粤菜、火锅等餐厅后,他把目光对准了日本料理。“在很多人眼中,日料显得很‘高冷’,跟国内菜系差别很大,多是生食,此外消费价格也处于高阶档位。”吴优说,“北京的日料多以自助为主,但自助餐无法保证食材的新鲜程度。更重要的是,随着消费者对餐饮品质提出越来越高的要求,日料会有更大的消费空间。”在课业闲暇之余,吴优开始有计划地观摩北京的日料市场。
    “哪家刺身好吃,师傅捏制的手艺如何?哪家的食材更新鲜,口感更佳?”为了集众家所长,吴优几乎跑遍了北京知名的日本料理店。除了对市场的考察,他的另一项重要任务是招募经验丰富的厨师长。跟中餐厅里厨师长坐镇后厨不同,日本料理店里的厨师长直接面对客人,同时作为店内的“大堂经理”处理一切情况。因此经验丰富、行事老道的厨师长,堪称日本料理店的灵魂人物。
    为了跟“相中的”厨师长混熟,吴优告诉《青年参考》记者,当时他隔三差五便去三里屯某家日本料理店吃寿司,最后甚至吃到腻烦。当然,“食客之意不在吃”,在前后很多次诚意邀请下,这名厨师长最终答应进驻吴优的店。
    俗话说“一个篱笆三个桩”,吴优并没有单打独斗,而是联合两位好友加盟,三人是初中时的朋友,交情甚笃,性格也有所互补:外向大方的吴优负责公关和市场、心思细腻的关清翰善于内部管理、王汉飞则负责餐厅规章的制定。
    创业过程中没有省时、省力、省心
    即使有了对市场的深入调查,吴优在着手开店的真正实践过程中,仍然无法避开一个又一个挑战。他说:“父亲给了我启动资金,接下来由自己打拼,但事情真没想象中简单,首先面临的就是办证问题。”
    对很多初出茅庐的大学生创业者而言,办证难是普遍的感受,营业执照、税务登记证、卫生许可证、环保证以及开餐厅必须申请的消防证,每一项证件从申请到批准都要花费大量时间。吴优出钱请代办公司处理这些事务,本想省时、省事、省心,谁知事与愿违。代理公司隔三差五就会给他打电话,告诉他遇到了各种问题——很多都要“用钱摆平”。
    吴优忍不住感慨:“如果不耐心、聪明一点,代办公司,加上装修队、供货商每个都‘宰’你一下,估计还没等到店面开张,手中那点钱就花光了。”
    不过他也觉得,这些琐碎的麻烦其实是所有创业者都会遇到的,只不过外人看不到罢了,对他们而言是一种历练,是磨合团队的绝好机会。大家都是初次接触社会,都在学着如何办事,学习怎样提高创业执行力。
    缺乏经验,差点白交40天房租
    终于过了办证关,到了今年6月,吴优的日本料理店正式进入选址筹备环节。对于日本料理店的位置,在吃遍京城大大小小十几家日本料理店之后,吴优有自己的想法:“日本料理店的选址不需要太考究,可以不在热门地段,附近有个停车场,临近主干道就行。”
    三人各处看店面,最终选在朝阳区石佛营附近的一个商业区里——三层小楼,格局精致,交通便利,旁边正好挨着停车场。在跟房东谈租约合同时,“不太懂行情”的三人险些再次走了弯路。
    由于是毛坯房,房东答应给出一定时间的免租期供店面装修,在询问了吴优他们的意见后,约定为50天,之后开始正式收取房费。爽快利落的三人当即就和房东签了合同,事后跟施工队商议时,他们才得知“整体装修至少得三个月,也就是90天”。
    “免租期只有50天,意味着我们要白白缴纳40天的房费,将近5万块钱。” 后悔不已的吴优只好再次致电房东,“好在对方通情达理,反复沟通后最终又改了一遍合同,避免了损失。”
    在日本料理店的把控上狠下功夫
    虽然在前期工作中,吴优吃了一些“思虑欠周全”的亏,但在日本料理店的菜品和服务细节上,他可没少花心思。
    在餐厅厨师长张小宝眼中,跟同龄人相比,“吴优的社会阅历和所掌握的人际资源,都很有优势,在日本料理店的把控上,他也做了相当多的功课”。
    吴优告诉《青年参考》记者,对日本料理店呈现给客人的“实在东西”,他最看重餐具和食材——餐具花了不只10万元,“原料我们直接从国外进口,空运回国,我们想以一种比较考究的方式打动进店的客人”。
    吴优还计划将服务延伸到店外,做好私人化和定制化的服务。“我们会收集客人的喜好,根据他的身体情况布菜,保证每位顾客吃的都是最适合他的食物。比如客人尿酸高,没法吃海鲜,我们会选一些嘌呤低的食材;如果是来自西北的客人,我们会多提供荤食,以肉类为主;如果客人来自珠海,我们会考虑以生食为主。”
    这几个年轻人甚至连灯光这样的细节都想到了。在灯光调试的最后环节,吴优和团队花了不少精力,包括亮度以及投射点,“我们要保证光线不会太亮,让顾客觉得温馨舒适”。
    “创业没有失败者”
    11月,吴优团队的日本料理店正式开张,他告诉《青年参考》记者,“现在还远远谈不上创业成功”,只能说创业之旅进入到新的阶段,服务业的竞争有硬件上的,更有软实力上的,设备调试、试菜、试营业、后厨团队磨合等,都需要时间。
    筹备近一年,从市场考察到寻址开店,再到如今开门迎客,吴忧坦言“很多事情没有想象得简单,但也没有自己担心的那么复杂”。他不忌讳谈论人际脉络、家庭背景对自己创业提供的诸多帮助。在他看来,“创业的竞争是能力的竞争,更是圈子的竞争”。
    而吴忧认识的几个创业者,在去年同期开始创业后,到今年下半年就有几位已经黯然退出,加入求职者的大军。针对时下大众创业的热潮,这位初出茅庐的年轻人有自己的观点:“国家号召大学生创业,本意是给他们更大的发展空间,但光把人扔在海里,不教给他们游泳的技能,未来可想而知……创业从来不是冷门话题,上世纪90年代就出现了下海经商潮,但跟那些在国家机关待过的干部相比,大学生特别羸弱。”
    “依我看,太出格的人不会成功,太拘谨、恪守条条框框的人也不行,沿着格子走的人,最有可能创业成功,他们能把很多看似不合理的东西变得合理,把隐藏的政策利用起来。虽然,归根结底创业成功是小概率事件,但创业没有失败者。”吴忧对《青年参考》记者表示。

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